Once upon a Cupcake

02 décembre 2012

Cupcakes fondant chocolat et glacage au salidou (crème de caramel beurre salé)

À venir ...

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recette du topping - crème au beurre -

 

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Pendant que vos petit cupcakes refroidissent, vous pouvez préparer votre glacage !

 

Ingrédients

300g de sucre glace

100g de beurre

2 c. à café de lait demi écrémé

 

 

1. À l'aide d'un batteur électrique, trvaillez votre beurre en pommade (crème).

2. Lorsque votre beurre est bien ramoli ajoutez petit à petit votre sucre glace tout en continuant de battre jusqu'à otention d'une preparation aérée et mousseuse.

3. Si la preparation est trop épaisse, ajoutez 2 c. à café de lait, si la preparation est trop liquide rajoutez du sucre glace.

4. Vous pouvez ajouter du colorant alilmentaire en poudre ou gel à la préparation pour donner un peu de couleur! Mais attention, ne mettre qu'une pointe de couteau d'abord puis mélangez. Vous pouvez rajouter du colorant à très petite dose pour donner une couleur plus vive à la préparation.

5. Appliquez ensuite le glacage sur vos cupcakes à l'aide d'une poche à douille ou une seringue à patisserie.

 

 

Posté par megi à 23:24 - Commentaires [0] - Permalien [#]

15 novembre 2012

Recette base du Cupcake

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Ingredients (Pour 12 cupcakes)

  • 150g de Farine
  • 125g de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 125g de beurre
  • 8cl de lait

 

  1. Prechauffez votre four a 180°C
  2. Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez legerement.
  3. Ajoutez le sucre à votre préparation puis mélanger énergiquement.
  4. Puis ajoutez le beurre fondu a la préparation et le lait tout en mélangeant.
  5. Enfin incorporez la levure et la farine a la preparation puis melangez afin d'obtenir une pate lisse et homogène.
  6. Disposez vos caissettes, ou moules en silicone sur une plaque et remplissez les au 3/4.
  7. Enfournez le tout et laissez cuire 18 à 20 minutes.


Astuce

Pour savoir si le cupcake est cuit, plantez un couteau au centre du cupcake et voyez si la pointe du couteau ressort sèche.

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